沈清微微诧异。

猪肉瘦肉的价格是二十八文左右一斤，五花肉在三十五文一斤，特别肥的肥肉大概在三十八文一斤，猪板油则四十多了。

老死病死的耕牛以及专门饲养的肉牛，最少也要在四十八文往上，就这还要预定，数量有限，不是想买就能买到的。

他们小小一个锦城就是如此，换成达官显贵云集的京城，那岂不是需求量更大？

毕竟他们不缺油水，油腻腻的食物肥肉反而会嫌弃，肉质紧实弹牙带点清甜的牛羊肉更为喜爱。

老三说还没肥肉贵，也就是在三十五文到三十八文之间，一斤单单进货价上在锦城就相差了至少十文往上！

第356章 还是当面和苏木谈比较好

换成京城的售价，岂不是至少二十文往上？

而餐饮业的利润最少在百分之五十以上，火锅利润更是大翻一番不成问题。

一斤挣五六十文钱，十斤就是五六百文，一百斤就是五六两银子，晌午晚上两顿卖出去几百斤的话，一天就有几十两银子进账。

再搭配酒水、自制特色糕点、凉拌小菜一天上百两也不是不可能

沈清压住澎湃的心情，对上江向南询问：“牛肉也是分部位卖的吧？你刚说的还没肥肉贵，是指最贵的部位还是最便宜的部位？”

这之间的差距太大了。