季甜甜在系统翻看食谱的时候，还看到了某香馄饨的做法。

首先将猪棒骨冷水下锅，放入姜片去腥，等它沸腾之后就把飘在上面的浮沫去掉，倒一点料酒还有醋，这样既去腥又能让汤更加的鲜。

然后大火煮开后，转小火再熬煮两小时。

然后就是和面，盆里倒入普通面粉，加盐，再加入一个土鸡蛋，搅拌均匀后分次加入适量的温水，边倒水边搅拌，面粉搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团。

馄饨和的面团稍微硬一些，馄饨的口感才会爽滑鲜嫩。面团揉好后还要醒面一段时间。

接下来做肉馅，一般肉馅最好选择就是前腿肉，比较嫩，然后把它们用绞肉机或者用刀剁碎都可以，倒进一个大盆中我们开始调馅，我们先放点盐、一点胡椒粉去腥，加点白糖提鲜，再来点蚝油，生抽、骨头汤、顺着一个方向继续搅拌上劲。

使肉馅充分地吸收料汁，最后再加入一些芝麻香油锁住肉的水分，朝着一个方向继续搅拌上劲搅拌，最后再放点小香葱，再次搅拌均匀后我们的肉馅就调好了。

再准备半个洋葱切成块，5粒大蒜切成两半，一块生姜切成片，大葱半根切成段，等着备用。

最后锅中加入适量得食用油，油热下入打碎的葱姜末，接下来要注意开小火慢慢熬，千万不要心急，熬制的过程中要多搅拌，防止糊锅，熬到微焦一股很浓的葱香味时加入一把虾皮进去。

这样我们的葱油就熬好了，千里香馄饨要想做得好吃熬葱油这一步也非常的重要，再给大家提示一下，熬葱油千万不要熬的时间久了，要不味道会发苦。

最后面团醒好后，用擀面杖把面团擀成大薄片，馄饨皮的厚度一定要比饺子皮薄才好吃，最后擀成下图中厚度即可。

最后我们把面皮折起来后再切成方形，这样我们的馄饨皮就完成了。

接下来只需要把馄饨包好，就可以了。

第110章 察觉