第37章 炸小鱼条，鲫鱼豆腐汤

期间，施梨把面粉和淀粉按一比一的比例混合了，做成面糊。她把腌制好的小鱼一条一条的从碗里夹了起来，顺便把每条小鱼上的葱姜给弄干净，再把小鱼放进面糊里。

待把所有的小鱼都放进面糊里后，用筷子搅拌面糊，确保每条小鱼的鱼身都裹上了一层面糊。

铁锅倒油，油烧至七成热时，把裹上面糊的小鱼一条条放进锅里。炸的时候，要用筷子不停的翻动小鱼，让小鱼的每面都受热均匀。

炸好第一遍后，把小鱼全部捞出来控油，准备炸第二遍。

虽然麻烦了一点，但是这样复炸一遍的小鱼会更香脆。

施梨把油里面的残渣捞出来后，重新给灶台加柴。

这次，等油温升高到八成热的时候，施梨用筷子把小鱼一条一条的放了进去，然后依旧用筷子不停的翻动小鱼。

不过这次不用炸太久，炸个二十秒就可以捞出来了，金黄酥脆的炸小鱼条就做好了。

施梨吃了几个，一口咬下去，鱼骨头都是酥脆的，别提有多好吃了。

满足的施梨开始做鲫鱼豆腐汤。

施梨把鲫鱼的水份完全控干后，把三条鲫鱼先放入了烧热油的锅里。

鲫鱼煎至两面金黄后，施梨把鱼铲了出来，继续煎另外三条鲫鱼。