炸酥菜，是这个年份只有过年才有的独特美味，把诸如土豆、藕片、地瓜这些素菜裹上面糊，放到油锅里，炸得酥脆飘香，更讲究些的人家，炸肉耦合和包肉青椒，更是美味无比，一口下去，酥脆的外皮和滚烫的肉香油脂混合在一起，满嘴飘香，那种满足感是无法言喻的。

而这个菜实在是稀罕的很，说稀罕，最主要的就是因为它实在费油，像陈采风家，已经几年没做过。

最开始炸素菜，切得薄厚均匀的地瓜片，放到调好味道的面糊里，陈采风试过油温，筷子利索在搪瓷小盆里搅拌几下，让每一片地瓜片都裹得均匀，一块块夹起，放到油锅里。

‘哗’一声，油锅里瞬间就升起油泡，像一个个小喷泉。

不一会的功夫，满院飘香，把撒欢的孩子们全吸引过来。

田园让一人端个碗，每个人夹两三块，“先少吃啊，这好吃的还在后头呢，留着肚子。”

陈向兵对去年过年的场景还记忆犹新，他狠狠点头，“对，咱们可得留着肚子，要不然你一气吃饱，后面可就吃不下啦。”

这话实在不虚，炸地瓜酥里带着香软，炸萝卜丸子则是清新酥脆，炸花生米能香得人直迷糊，等到吃那炸肉藕合，小家伙们一个个话也说不出了，闷头狂吃。

在这样的年月里，能让孩子吃饱，对大人来说也是一种满足，陈采风看着孩子们吃得香，笑个不停，“慢点慢点，吃完了还有。”

该炸的炸完，最后是炸豆腐，这豆腐炸成豆腐干，能做得菜就更多，炖白菜粉条好吃，煮鸡蛋汤好吃，炖鸡炖鱼都能放，营养又美味。

最后要炸的就是鱼段，刀鱼和鲳鱼段，在油锅里炸得金黄，炒菜炖菜吃，这个才是绝美。

等所有炸菜全部出锅，孩子们的肚子也吃个溜圆，可接下来，还有数不清的美味。