于是他赶紧配合阮锦，找来两个大木盆，把这些麦芽养在了里面。

忙完这些，黄豆也泡个差不多了，足足十个大盆，泡发完几百斤的黄豆。

阮锦招呼道：“大家先放放手上的活儿，来来来，现在我来教大家做豆腐。”

大哥们连同几个过来帮忙捡黄豆泡黄豆的流民都好奇的围了过来，纷纷交头接耳的询问：“豆腐？那是什么？”

“没听说过啊！”

“是用豆子做的吗？”

“泡了这么多的豆子，十有八九是吧？”

阮锦的手边是一台小石碾，他指着石碾道：“首先我们要用石碾把泡好的黄豆磨成豆浆。在磨之前呢，我们得先把石碾洗干净，这样磨出来的豆浆才会白嫩嫩的。”

石碾是四儿洗好的，所以这一步便省略了。

阮锦又抓了一把黄豆，把它们投进了石碾中，接着说道：“一边磨，一边加水。我这水是咱们桃花山溪里的山泉水，当然了，如果嫌麻烦，打咱们桃花县城里的井水也是可以的。不过最好用山泉水，这样做出来的豆腐才更加鲜甜。”

说话间，随着他手上的动作，白白的豆浆便从石磨上缓缓流入木桶中。

木桶里套了一个纱布袋，那是用来过滤豆渣的，阮锦磨满一桶的豆浆后，便将豆渣过滤了出来。

阮锦拎着那些豆渣嘿嘿笑道：“这个也是好东西，不要扔，用来烙饼蒸馒头，香着呢！”

说完他又吩咐四儿：“四儿，点火！”