咸菜厂成立那么多年，咸菜腌的最好的还是陈显英。

虽然配方一样，但经过其他人的手做出来的，总比她做的味道要差许多。

钟莹莹盯着她娘手下的每一个动作，很确定自己没有漏看任何一个步骤，可她百思不得其解，为什么她帮忙腌的菜都会‘生花’，也就是长霉呢。

陈显英看她眼睛也不眨的盯着咸菜坛子，一把护住坛子道：“这些你可不能碰啊！莹莹你出去帮你嫂子他们洗菜去吧！”

钟莹莹有些无语，她娘至于那么防着她吗？她又不会对咸菜做什么。

陈显英认为很至于，她一开始也以为自己生的孩子会遗传自己的手艺，可教了几次后，她就彻底放弃了，这孩子手像有毒一样，做腌菜做一次‘花’一次，就没一次成的，偏生她还就喜欢干这些事情。

以至于陈显英看她对自己手里的半成品腌菜想下手时，就会万分紧张。

第96章

腌油辣椒做起来非常简单，只需要把洗干净的辣椒切成两半，晾干水分，然后再放盐，杀一杀水，直接放进坛子里，码整齐。

再起锅烧油，将花椒还有其他材料放油里煸炒出香味，再加一些糖提鲜，可以的话，熟酱汁也能加一些，最后撒点白酒，增添香气，煮开后，把料汁晾凉，再将料汁倒入放辣椒的坛子里，封好坛口，放进地窖里面就行。

油辣椒因为有油，保存时间不是很长，一般都是买回家立马就得吃，陈显英做的油辣椒的量是所有腌咸菜当中最少的，但拿出去卖的时候也是卖的最好的。