肉已经在冰箱里待了一天，不够新鲜了，得先焯水。

初步处理完，王雪娇把它们和冷水一起扔到大汤锅里，水刚刚受热没多久，血浮沫就飘上来，王雪娇拿着大勺，把浮沫一点一点撇掉，撇差不多的时候，水也开了，再往里扔了两个葱结，一大勺花雕去腥。

再一次沸腾后，她把汤锅挪到小煤炉上，把风门扣得小小，让汤锅中间只保持着一点小小的沸腾，如同泉眼一般。

等六个小时以后，这汤也就成了。

王雪娇在洗砧板的时候，听到卷闸门的小门响，张英山说了一声：“我回来了。”

他走进房间放下包，又到厨房，见王雪娇在收拾厨房，便卷起袖子：“你把手洗洗，我来。”

等他收拾完，回头看见王雪娇搬了把椅子堵在厨房门口坐着，面前还有一个小板凳。

王雪娇指指小板凳：“坐，我有话要问你。”

张英山看着她：“时间会很长吗？”

“这要看你老不老实。”

张英山深吸一口气：“我早上买了蚕豆荚和豌豆荚要不，我们一边说话，一边剥豆子，明天能省点时间。”

王雪娇：“行吧行吧。”

张英山拿了两大包塑料袋回来，里面有除了两种豆荚，还有一大包韭菜。

他坐在小板凳上，左边放着一个装净菜的篓子，右边放着一个装厨余垃圾的大桶。