毕竟是第一次尝试，周粥没有用多少甘蔗汁，用的也是现砌的小火炉和一口小锅。

一开始就跟烧水一样，甘蔗汁会沸腾起来，随着熬煮的时间变长，甘蔗汁越发浓稠，颜色变深，也开始出现绵密的气泡。

周粥毕竟也是炒过糖色的人，感觉这颜色应该快好了，于是拿走了一些柴，控制火变小，手头也开始不断搅拌。

其他人看着这神奇的一幕，空气中也因此弥漫着一股甜腻的香味。

“这是快成了吧？”

“感觉快成了。”

“那么一大锅最后熬出来就这么点？”

“这是不是就是姑娘之前说的，把甘蔗汁中的水份剔除出去，剩下的就是糖了。”

“豁！好像是哦！”

忽然有人从身后对说话那人进行了一个锁喉：“我去，你是不是背着我偷偷学习了！”

“谁背着你偷偷学了？我这是光明正大学的，谁让你上课不认真听？”

“……”

周粥很快开始觉得手上的动作开始出现阻力，有些犹豫要不要现在就将锅子抬起来，但就在她犹豫的这一秒，一股焦糊味出现在她的鼻腔中。

糖——糊了。

她急忙将锅子抬起，试图抢救，然而锅底却是有余温的，锅中的糖的颜色几乎是片刻间就完成了变化，救都救不了。

这时候还没有炒糖色的说法，哪怕是天天待在厨房做饭的大厨，也不得不感叹一句“熬糖也太难了”。

别看前面的步骤看起来简单，可稍微下过厨的人一看就知道，这火候非常重要，或者说这火候就是成糖的关键。