苏飞和苏扬帮忙生火,又找了石头将炉灶搭了起来。
乔可馨太累了,顾晚也就没让她给自己打下手。选了一个最大的不锈钢烧锅,放入大米淘洗干净后,浸泡在一边。
她刀工很熟练,三下五除二就用小刀将土豆给去了皮,然后切成一块一块的备用。又将五花肉切丁,和土豆一起放到油里煸炒,加调料和水,大火烧开后,倒入烧锅,和淘好的米一起大火焖煮。
柴火煮饭需要花费不少时间,她刚好可以趁这个时间,做回锅肉和番茄蛋花汤。
肥瘦相间的五花肉,切成又大又薄的片状,放入油锅内煸炒。油温很快就升上来了,倒入的肉片在油锅里发出“滋啦滋啦”的脆响,肉片很快变了颜色,精肉变成白色,而肥肉则变成半透明状,边缘略微卷起,带着一丝焦黄,扑鼻的肉香气简直令人口水直流。
此时将郫县豆瓣酱放入油锅炒出红油,再次放入肉片和青椒一起翻炒,加少许料酒和糖等调味料后就可以出锅了。原本就喷香的肉味又加上了豆瓣酱的香气,肉片都被酱汁染成了漂亮的红,光是这么看着就令人垂涎三尺。
番茄蛋花汤和回锅肉相比要清淡得多,但酸酸甜甜带着蛋花的香气,刚好能够解腻。
等饭好了,时间都过去一个多小时了,但
是当掀开锅盖的时候,就证明了他们的等待是值得的。焖饭呈现漂亮的浅金色,米饭颗粒饱满,土豆的口感软糯,还夹杂着浓浓的肉香,简直无比美味。
众人直接端着锅走进了搭好的临时遮阳棚里,然后围着坐了一圈,拿着碗筷开始吃饭。
乔可馨在看到回锅肉的那一刻,眼珠子都快转不动了,拿起筷子就迫不及待地尝了一口她心心念念的五花肉,然后就露出了感动到快要哭出来的表情。