酒馆的老板——贝内特。乔丹先生的姐姐康利。乔丹在丈夫去后接手了一远房舅公的破落店子，开了家供乡绅打发漫漫长夜的高级沙龙。

说是高级，但里头有胖子，跛子，留雀斑的乡下姑娘与鼻梁弯曲的犹太女人。

城里的高级沙龙大多位于拉丁区的老公馆里，带着历史的古老香气而非没有金钱保养的贫穷霉味。

托洛米埃和他狐朋狗友曾是这位康利。乔丹……以下简称康利夫人的坐上宾。然而当她赚够了钱，把不入流的沙龙搬进克利什街的小公馆时，托洛米埃那一降再降的年薪就不够去那儿喝上几杯，只能找咖啡馆外的低级流莺。

那个装得一本正经却捧高踩低的婊|子。

托洛米埃本想借着老板的姐姐阴阳怪气，但却把自己给小小气到了：“毕竟在巴黎的街上，花上一杯苦艾酒的价格就能看到罗马的洋甘菊（暗讽老板的姐姐是个老鸨却对主虔诚，热心参加宗教活动）是很实惠的。”

老板依旧面无表情，逼得还在咬文嚼字的托洛米埃加大火力：“更何况这伪造自己来自罗马的洋甘菊还唱的一首希腊短歌。”

“嘿！你这么说康利夫人就太过火了。”虽然有人看上不上这乔丹姐弟的故作清高，但是作为有口皆碑的“正直人”，还是有人记得他们平日的好：“你该庆幸康利夫人不在这儿，否则她该多伤心啊！”

“说我什么？”酒馆的大门被再次推开，走进一个高大丰满的和蔼妇人。

“姐姐。”躲到台后的老板赶紧过去与这妇人贴面。

康利夫人靠沙龙的生意支撑起了侄女的教育，同时也给弟弟置了乡下的田地，然后又把这一家子带到巴黎。