明天……红玉和白瑾对视一眼,都从对方的眼里看到了同样的紧迫之感。
红玉想了想,问道:“陈店家,不知店中可有宰好的小乳猪?”
陈店主愣了片刻,老实道“有的,昨天现宰杀的,本来是为了给我和兄长那两个苦命的孩子做亡斋用……姑娘可是有了主意?”
红玉道:“总不能真的让那两个孩子去。先拿两只小乳猪垫着。”
陈店主狐疑道:“这……能行吗?”
这时白瑾道:“店家,您就相信我们吧。”
“我当然相信你们。”话虽然这么说,陈店主仍是一副怏怏之相,丝毫看不出半点“相信”的意思。但还是死马当活马医,依言为他们准备了两只乳猪。
烤乳猪做法比较麻烦,当初在狐狸洞时红玉都没做过几次,没想到时隔经年,却要做给一个为非作歹的妖怪吃。
将乳猪肉洗净,剔大骨去杂油,用少许盐和胡椒粉抹于猪肉上腌制入味,麦芽糖、醋、酒和盐混合搅拌均匀,调成酱汁,涂抹于乳猪皮上。
把抹好酱汁的乳猪挂入烤炉,烤至表皮微黄时刷一层油。就这样重复刷油的步骤,直到乳猪表皮烤至成金红色,等到发出油滋滋的声响时,就可以出炉了。
烤好的脆皮小乳猪色泽金红,香飘十里,金灿灿又香喷喷,让人垂涎欲滴。