积雷山气候温和少雨,植物茂盛,是最适合野生动物生长的环境,因此山头经常能看见野猪野兔等动物。

红玉捉了两头野猪,准备做一些红烧肉。

要做肉,怎么能没有油。在众多的荤油中,猪油是最佳选择。

把野猪身上的板油洗净,切成小块,加水慢慢熬煮,等到水分全部蒸发后就开始出油了。这时候就从“熬油”变成了“炸油”,往油锅中放入事先切好的葱姜蒜,可以有效去除油脂异味。

等到猪油渣炸至金黄,就可以把熬好的猪油盛出,放到干净的容器里,等待其冷却成乳白色的油膏。而剩下猪油渣在锅中继续煸炒,直至焦脆,可以给狐狸崽子们当零食吃。

油炼好了,开始做五花肉。把野猪身上的五花肉切成块状,红玉的刀工出色,能够轻而易举地把肉切成均匀的骰子块,看起来十分赏心悦目。

积雷山不比学校,没有桂皮、八角、香叶等调味料,好在山上的野生动物吃得干净,没有太多异味,用美人椒去腥即可。

锅烧热,放入猪油、美人椒、五花肉,以及用黄豆酿好的酱油,把肉炒出油脂。酱油完全裹住五花肉,颜色非常漂亮。不多时,一盘色泽红润、肥而不腻的红烧肉就出锅了。

两头野猪剩下的部分也不能浪费,红玉拟了个冰冻诀把它们冻住,塞进乾坤袋,准备日后留作他用。

狐狸崽们早被香味吸引过来,正眼巴巴地扒着厨房门檐望着红玉——还有旁边锅里的五花肉。

然而,令她们感到震惊的是,红玉做好肉后,并没有马上招呼她们来吃,而是伸手摸向了别处。

小狐狸们这才发现,原来在两头野猪后面,还有十几只已经剥好皮正在腌制的牛蛙——野猪占地面积太大,这才把牛蛙遮住了,实际上,这些牛蛙个个肥硕饱满,每一只身上都挂满了肉。