她没有炸过猪油，但小时候看妈妈炸过。妈妈会特地到相熟的猪肉贩子那里去定猪板油，一次二三十斤，可以炸好大一盆。外婆也曾说过，她年轻时家中杀猪，肥肉是全都要被用来榨油的，榨出来的油要吃一年，放在米缸中保存。只是即便保存得再好，到了年尾，猪油还是会生出味道的，但外婆年轻那会儿没人理会这个，就像末世后，好多人饿了都抓老鼠来吃一样，吃下去对身体大概是不好的，但不吃吗？不吃就会饿死。

不过还好他们通了电，油可以放进冰箱里。

生了火，将切成小块的猪油放进大锅里时，赵悬还有一瞬间的疑问：这段日子是不是生火太频繁了些？若是被陌生人看到怎么办？

但片刻她又甩了甩脑袋，不管如何，现在还是榨她的猪油更重要。

妈妈先前榨油会先将油小丁过一道水，在榨油时也要先下一碗水，据说这样熬出的油会更白，但对赵悬来说，猪油的漂亮程度并不重要，因此她摒弃了所有繁琐程序，锅热便放下了切好的油小丁，翻炒几下后，油小丁开始滋滋往外冒油水了。

猪油比起其他植物油来说要香，用来炒青菜最合适不过了。借着还在熬油的空档里，她翻出一个大陶罐子来——初来村子的时候，她将村子里顺眼的盆罐都收了来，考虑到今后腌制的食物不少，各种瓶瓶罐罐自然不能缺。

村中老人的审美观同赵悬的大相径庭。大陶罐是一户人家用来存米的，发现时米已经被虫蛀干净了，好在陶罐不大，两手就可以抱入怀中，赵悬用热水将罐子烫过了后擦干净，又切了几片姜放入罐底，另加了一把黄豆。

——这些东西据说可以保持猪油新鲜，但原理是何她并不知道。

白色的油丁渐渐变成了皱巴巴的金黄色，挨个浮上来，香味诱人。