很多人提到川菜，想到的都是麻和辣，但这是因为江湖菜名声太大，覆盖了大众对川菜的理解和认知。

闲来无事，桑羽在车上科普：“川菜大概有三个流派，分别是蓉派，渝派和盐帮派。我们平时吃到比较辣的川菜，比如毛血旺、辣子鸡、水煮鱼和烤鱼，基本都是渝派的江湖菜。”

她们待会要去的芙蓉凰，吃的基本就是蓉派的传统川菜了。

这家餐厅非常火，而且还不是营销出来的网红店，从几十年前就人满为患，到现在依然人气很旺。

柳玥最感兴趣的菜是雪花鸡淖（nào），这道菜是川菜中的功夫菜，讲究吃鸡不见鸡，做法是先挑去鸡肉的筋膜，再把肉打成泥，加入蛋清和猪油，滑炒后定型。

雪花鸡淖的颜色很白，柳玥尝第一口时感觉很普通，但再来一勺后，就会越吃越上瘾。

它的口感有点像鸡蛋羹，非常细腻嫩滑，又伴以猪油的香味，很适合配米饭吃。尽管柳玥知道这种吃法很罪恶，但它好吃啊！油脂香味真的是征服人类味蕾的利器。

桑羽和林斐然也很爱吃雪花鸡淖，在这张餐桌上不存在谁少吃，让谁多吃的问题，柳玥很快就加了一份，保证大家都能吃到尽兴。

预算？什么预算，她今天可是要花一百万的人，几十块钱的菜甚至不能推动她的进度条往前1，别说加一份了，再加十份都没关系，唯一能限制柳玥的只有胃容量。

除了雪花鸡淖，柳玥最喜欢的就是宫保鸡丁了。

这道菜她在广东经常吃，在芙蓉凰吃过之后，才发觉之前的宫保鸡丁只是重名，根本不是同一道菜。

原来，宫保鸡丁的鸡肉不会硬到咬不动，干巴巴只剩咸味，它其实是很鲜嫩的。芡汁会包裹住每块鸡丁，微微温润的口感并不影响它入口时的鲜香麻辣，反而更突出它的调味。