但这盐土取了后却不能马上开煮，得先堆放一夜，后铺草籍地，复牵爬车，聚所刺土于中……其实就是把取来的盐土集中起来，做初步处理和过滤。

这头两步做完后，张巧儿便开始指挥齐大郎等人，用铁铲子在那堆盐土旁挖坑、搬石块砌井。待齐大郎几个小子砌了个简陋的水井后，张巧儿便拿大水瓢勺了水浇溉盐土，使那堆盐土里含着的盐分溶于水中，再随着水慢慢的流入事先砌好的那口井中。

这项活计得十分有耐心，因此张巧儿几人轮流着浇溉了大半日的水，等那井里慢慢的蓄满了一定深度的盐水，张巧儿才取了事先准备好的实心莲子，一口气丢了五颗结实的莲子下去……

那五颗实心莲子一丢下水，张巧儿几人便一脸紧张的趴在井口、目不转睛的盯着时沉时浮的莲子看，见那五颗莲子最终不再往下沉、统统都都浮在了水上，张巧儿顿时喜出望外、一脸激动的冲齐大郎等人喊道：“成了、成了，那几颗实心莲子都浮在水面上，那就证明这井里的盐水可以用来煮盐了！”

原来宋人煮盐，大多都是用莲子来测试盐水的浓度———若是盐水中浮三莲或四莲、浓度便已算是适中；若五莲皆浮于水上，那便证明这盐水的浓度极高。

当然，这是煮私盐的人用的测试法子，张巧儿记得若是亭户为朝廷煮官盐，则必须用十颗莲子掷于盐水中测试，得十颗莲子都浮于水上、盐水浓度才算是合格……可见亭户煮官盐，要求要比私盐要严格、苛刻不少。

且先不提亭户如何测试盐水浓度，却说这盐水浓度既已合格，那接下来便可以开始用它们来煮盐了———张巧儿几人开始手忙脚乱的把盐水引入事先接好的水槽，让盐水由

水槽慢慢的流入一早就盖好的灶屋（茅屋）。

最终再把盐水引入事先准备好的、密封的煮盐容器，然后于草场取揉芦柴仍草之属，再以石灰封盘角，散皂角于盘内，这些都一一弄好后才可以起火煮盐水，也就是说煮盐已经进行到最后一步了。

不过这煮盐虽然已经进行到最后一步、接下来等着盐水被煮成海盐就行了，但张巧儿却是依旧一点都不敢有所松懈、把神经绷得紧紧的，并反复对齐大郎等人叮嘱道：“几位哥哥，这取盐可以说是最后一步、也是最关键的一步，我们得加倍小心才是、以免前功尽弃！你们一定要按照我说的来做哦，否则这盐可就得不了了……”

齐大郎几人一见张巧儿面色严肃、语气凝重，便知道这最后一步真不是闹着玩的，因此当下便齐齐屏住呼吸、全神贯注的看着张巧儿，只等她开口叮嘱这最后一步需要注意的事宜。

张巧儿见了齐大郎几个的态度十分满意，随后马上徐徐往下说道：“待这盐得了，我们一定也要冒热收取，稍微一丁点的延迟都不行！二哥和齐大哥哥负责迅速的把盐取了；大哥和齐二哥哥则一等盐取了出来、马上添盐水下去继续煮！”

张巧儿说着顿了顿，略微回忆和心算了一番，开口说出一个大概的数字来：“我估摸着我们煮个一天一夜的功夫，大约能煮出五盘盐来！”

这用来取盐的盘子极大，初步估算每盘成盐过称后、大约会有三石至五石。