剁成小块，吃起来一点也不爽，一块骨头上面根本没多少肉，所以她更喜欢拿着一整根骨头啃，才觉得爽。

把排骨剁完，白萌萌直接把大锅放到院子里，然

后开始焯水，让王浩帮忙看着火。

水还没热，就加入料酒，和白片去味，然后用勺子轻轻去除浮沫。

不焯水的话，也可以用冷水浸泡，去掉血水，不过焯水当然更快，而且做出来也没什么区别。

等到血水清理干净，排骨开始变色之后，白萌萌就把排骨捞出来，然后直接用手抓住铁锅边缘，轻轻松松的拿着铁锅，把锅里的水倒的一干二净。

“我靠，你不怕烫吗？”

王浩瞪大眼睛，眼珠子都快凸出来了。

徒手抓一个满是开水的大铁锅，掌门难道不烫？她怎么这么有劲儿！？

这细胳膊细腿儿，真实很难看出来啊。

“先转小火。”

白萌萌吩咐一句，就开始加入冰糖，打算先炒一个糖色。

其实用大锅炒糖色，是很困难的一件事，稍不留意，火锅太大就会炒糊，外加下面控火的王浩也贼不靠谱，不断的往火里面添柴，一点也不知道控制。

也得亏白萌萌力气大，速度也不慢，所以翻炒几下之后就把糖和油混融在一起，出现了枣红色的液体。

到了这一步，直接把焯水的排骨加入锅里，可以正式制作了。

猛猛翻炒几下，排骨均匀的染上糖色，白萌萌又连忙给里面加入各类调料。

青梅酱自然是重中之重，白萌萌一点也不心疼，反而往里面加了整整一瓶，等到翻炒均匀之后，她闻了闻味道。

“好像还不够。”