“可以包红豆粽子吗?姐,家里是不是有红豆?”穆佳跃跃欲试道,她对这个口味比较感兴趣。
这个口味的粽子是甜的。
“有,红豆绿豆都有。”穆笙大手一挥:“全都安排上。”
于是,单一个粽子就折腾了数个花样,有咸蛋肉粽,板栗肉粽,腊肉粽,灰水粽还有红绿豆粽子。
糯米先洗干净,和绿豆红豆一起浸泡,包肉粽的糯米需要放酱油、盐来腌制作为底味,搅拌好的生糯米粒呈酱油色。
再来是灰水粽,也叫做碱水粽,做灰水粽子的关键是要用草木灰来浸泡糯米,穆笙立马带着楚冰到田里忙活上。
她和楚冰用烘干的稻杆烧制出草木灰,然后把草木灰加水放进锅中煮沸半小时左右,再用纱布把草木灰水进行过滤,过滤下来的灰水等静置沉淀,上面析出一层黄色的碱水。
倒入黄碱水跟糯米一起浸泡,灰水粽子的关键一步就完成了。
农场众人合力,连外面驿站的家属都过来帮忙,最后用五百斤糯米和竹叶包出了五千多个粽子。
煮这么多粽子需要足够大的容器,穆笙见状把装成桶的粽子收进空间,把粽子带入进工厂的煮沸池里煮熟。
三小时后,五千多颗粽子集体出锅。
各种口味的粽子分一分,农场每户人家都分到了二百多个粽子。
午时三点,北境运输商队经过穆家农场驿站处停靠。
进入到冬季,商队停靠驿站的次数变成一月一次,大雪时分还要停运。