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深度烘焙+番外 猫酸君 1069 字 3个月前

秦弋说:“这么漂亮,很难不想让它亮起来。”

第三盏在一处拐角,是蒲公英造型,三朵蒲公英,有几颗飞絮呈现即将飞扬的样子。

第四盏在楼梯口,是做成了花瓶的样子,里面有好多铜制的三叶草。

……

一路走到了窗前,是秦弋苦口婆心跟周边邻居换来的,苏康眠吹灭蜡烛打开了窗。

窗下放了一对桌椅,这是厂商发来的样品,真皮沙发椅的质感非常棒,坐下就不想起来。

“你坐,我去准备咖啡。这次是深度烘焙的曼特宁,新豆混合百分之二十的陈年豆,你等我一下。”

苏康眠用的是一个精致的古典手摇磨豆机,一次只能研磨一份。等水烧开,他手里的豆子也磨好了,他把小抽屉里的咖啡粉倒进滴滤杯,“你闻闻。”

秦弋靠近,用闻化学品的方式朝鼻子扇风,“跟上次的那个哥斯达拉确实不一样。”

苏康眠都笑得懒得去纠正他了,“喝起来更不一样。”

秦弋注视着苏康眠做手冲的样子,他似乎最喜欢这么喝,右手拎着细嘴壶,左手托着右手的手腕,平稳的水流从壶中流出,滤杯则淅淅沥沥地滴出咖啡。

壶里的水倒完了,滤杯却还在滴,苏康眠说:“里面的陈年豆是五年前的,五年的自然风干是它们的二次生长,经过时光和微风的洗礼,慢慢地磨去了这款咖啡的酸味,使得它的口感更加圆润,产生类似于香料、泥炭苔藓和烤棉花味。

“五年前的豆子和今年新鲜的豆子混合后,味道则会中庸,层次更丰富。不是什么样的咖啡豆都适合深度烘焙的,必须拥有很好的品质,而咖啡豆只有在中深度烘焙后才能完全的完成‘美拉德’反应。”