“先蒸十五分钟，然后往青稞上洒点温水，让表面的麦粒保持湿润。”

况野守在蒸锅旁，按照步骤给青稞撒温水。

等到二十五分钟的时候，一股麦香飘散在四周。

况野拿起木铲翻了翻青稞，此刻的青稞已经膨胀饱满，颜色也变成了深黄色。

就在大家都以为这一步接近尾声了，况野又盖上了盖子。

接着余温得再焖十分钟。

“蒸青稞讲究一个‘蒸透焖软’，这一步做不到位的话，麦粒的芯会发硬，影响口感，最重要的是，发酵时特别容易滋生杂菌。”

况野继续安静地等了一会儿，奶糖一直窝在他的脚边，好奇地看着况野做饭。

小家伙一点困意都没有。

况野一看时间差不多了，便将青稞倒进了干净的盆子里，再次拿起木铲快速地翻拌，以达到散热。

直播间的弹幕此刻虽然速度放得慢了下来，但问题倒是一个都没少。

感觉况野这架势像是准备酿酒。

况野也解释道：

“青稞的温度一定得降下来啊，不然就会把酒曲给烫死。”

“到时候发酵不起来，整个垮掉。”

况野翻搅着，等到青稞降到合适的温度，然后拿出了自己在镇子上买的酒曲。

三下五除二，况野将酒曲掰成了碎末，撒了三分之二在青稞上，继续用木铲搅拌。

“酒曲最好分两次搅拌，会更加均匀。”

“这甜酒曲啊，是用米糠和草药做的，比那些袋装的味道更醇厚更香。”

况野动作很轻柔，生怕把那些麦粒给搓烂。

剩下的三分之一酒曲，况野将它洒在了盆子的底部和内壁，然后再将搅拌好的青稞倒进去，再次用木铲压平。

随后，况野又在中间挖了个圆柱形的小洞。

还不忘跟网友们互动：

“大家要不猜猜，我挖这个洞是为了干啥？”

弹幕瞬间精神了。

况野继续说道：

“当然了。大家不白猜啊，还是老套路，前二十名，我寄甜胚子给他们。”

弹幕开始急速地滚动了起来！

况野开始倒计时：

“三、二、一！”

然后迅速地截图。

况野低头看了半天，最后才公布了答案：

“没错啊，就是为了观察发酵的情况。”