缇安这时庆幸还好自己定了包间,可以不用顾忌形象,
母女俩戴上手套,相视一笑,默契地放弃了矜持。缇安拿起一块,入手是微烫的扎实感。她低头咬下,烤得焦香的表皮带着些许韧性,内里却早已酥烂软糯,几乎入口即化。卤汁的咸香与香料的味道深深融入每一丝纤维,而烤制则赋予了它独特的烟火气和爽脆口感。必须用手拿着,一点点将紧连骨头的肉皮啃下来的过程,本身就增添了无穷的乐趣和满足感。
“太好吃了!”缇安含糊不清地赞叹,啃得专注而投入。
缇夫人亦是如此,平日里端庄的仪态此刻全然抛开,吃得嘴角都沾上了些许烧烤料。看到对方略显“狼狈”却满足无比的样子,母女俩忍不住同时笑出了声,包间里充满了轻松欢快的气氛。
另一间更为隐秘、安保级别最高的包间内,气氛则庄重许多。退休的外交部长楚清女士、行政局局长,以及现任财政部长季同,正围坐一桌。
这是今天整个餐厅身份最贵重的一桌,程子坤赔了十二万分的小心,亲自把人招待好。
三人里辈分最大的是退休的外交部长,楚清女士,她退休后就在大学任教,学生遍布整个联邦。
另外两位都十分尊敬她,让她先点。
楚清女士点了一道一笋三吃。
这道菜选取最脆嫩的春笋,三种吃法一为原味冰镇,最大程度保留春笋的清甜本味和爽脆口感,二为糟香浸卤,特色卤汁在不改变春笋脆嫩的前提下,加入更丰富的调味,极有层次感。三为用火腿高汤煨,拿火腿、老母鸡高汤将春笋炖至软烂,咸鲜的汤汁浸满笋身,用舌尖轻轻一抿,就在口腔里化开。
三人依次品尝,感受着口感从极致的脆到极致的糯,味道从极致的清到极致的浓的层层递进,无不微微颔首,眼中流露出赞赏。
接下来是一道胭脂卤鹅,深赤色的鹅脯肉质紧实弹牙,浸润了醇厚卤香,肥腴的鹅皮经过特殊处理,带着一丝恰到好处的烟熏气息,巧妙地化解了油腻感。
这道菜十分下酒,可惜三人的身体状况都不适合过多饮酒,小酌了一杯后,就克制的放下酒杯。
本来还意犹未尽,却马上被浓郁又复杂的香气吸引去了注意力。
只见服务员推着小推车,车上是三个青瓷盅,盖着盖子看不到里面是什么。
虞辛跟在小推车后一起走进来,亲自给三位贵客介绍菜品,这是经典的国宴名菜,佛跳墙。
但这道菜被虞辛改良过,鲍鱼、海参、花椒、鱼翅、火腿、干贝等顶级食材,和冬笋、猪蹄、鸭胗、花菇等用高汤初步煨制,码进青瓷盅里,然后现场将调制好的金汤和黄焖汁冲入青瓷盅,焖煮二十分钟,让食材进一步融合入味。