再把剩下还未凝固的牛奶倒入锅中，开中火慢慢搅动。

锅中发酵的牛奶会渐渐分为上下两层，上层是奶清，下层会凝固成为乳酪。

将乳酪放入布中挤干水后，再放入锅中不断翻炒。

直至所有乳酪融化、融合在一起，形成像一般又软又细滑，像芝士一样能拉丝的粘稠状时，奶豆腐才算做好。

雪白的奶豆腐味道有发酵后的酸味，张花狗在做的过程中，放了好几勺糖中和这种酸味。

让奶豆腐变为酸甜可口，蕴含丝滑绵密奶香味的味道。

可以用来泡奶茶，也可以混着肉吃，全看自己的口味如何。

张花狗快步跑到锅前，拿了一个碗给萧憬装了大半碗的奶豆腐。

萧憬也没客气，道过谢后从张花狗的家出来，把剩余的西瓜切好，给吴红菊和几位婶子送去。

又听完各种不同的称赞，她这才回到自己的暖棚内，准备把菜地里残留的东西全部处理一遍。

落在地里的生菜叶子，可以直接埋进土里当做肥料。

而大片的西瓜藤，萧憬全部给拔了出来，准备留起来，在开春的时候沤成肥料。

至于暖棚里的地，她不打算再种西瓜，而是打算种其他的蔬菜。

种过西瓜的地，第二年继续种西瓜的话，就容易导致西瓜苗枯萎、腐烂。

这是一种西瓜特有的病。

一般种瓜的瓜农为了避免这种情况，要么就是种一次西瓜换一次地，要么就是把西瓜嫁接在葫芦或南瓜藤，这种葫芦科植物上。

只要不让西瓜藤长在地面上，那这片地就不会让第二茬的西瓜枯萎。

而同属于葫芦科的植物，只要嫁接好，也不会影响西瓜的生长和产量。

只是萧憬准备先把西瓜种好，再考虑嫁接的事。