买猪肉的时候，肉铺老板帮她剁了两刀，虽然块还是有些大，好在不是直接炒菜，熬油的影响便小一些。

因此季平安夜懒得再去借刀，直接把猪肉扔到了陶罐当中。

等了会，陶罐中的水便开始慢慢沸腾起来，温度升高，肥肉中的油脂慢慢渗了出来，浓郁的油香味飘出来。

灶边的岁岁忍不住咽了咽口水，虽然昨晚已经吃过了烤兔子，但一点也不影响现在的香味，把她馋的肚子都开始咕嘟咕嘟地叫。

季平安听到声音笑了下，“岁岁，稍微往后退一点，一会儿油要溅出来。”

沈之虞拉着岁岁的小手往后退了退，但小孩的眼神就没有离开过陶罐。

她听到油要溅出来，最先想到的不是被油烫伤，而是这么珍贵的油会溅到灶台外面，那可是猪肉熬出来的！

这么想着，岁岁也顾不得其他了，忍不住道：“阿姐，要不然你把盖子盖上吧。”

季平安倒是没有因为岁岁年纪小说话就敷衍，而是认认真真的解释：“阿姐得看着里面的油，时不时调下火候，盖上容易糊。”

熬油也是门技术活，火小了猪肉里面的油不能完全出来，会炼得不干。

火大了就会糊，最后熬出来的猪油渣也不好吃。

也是多亏季平安先前短视频的风格就是乡村生活，什么都爱尝试一点，掌握的东西也多。

若是让当时还是打工人的她穿过来，恐怕吃饭都是难题。

等到熬了两三刻钟后，油渣变得金黄酥脆，季平安先用铲子把大块油渣压的碎一些，才盛出来到旁边的罐子里。

季平安自己先捏起来吃了一块，感觉不会把人烫到之后，拿着罐子到她们面前：“你们来尝尝。”

岁岁咽了咽口水，但还是没有伸手：“阿姐，我先去洗手！”