下午四点多开始收拾鱼。

皇甫铁牛杀鱼有一手，汤显灵就在旁边备菜——他娘都不敢进灶屋了，因为他们两个在灶屋，娘便隔着灶屋回廊站在院子问：你俩要不要帮忙。

他说不用了。

娘就应了声。

汤显灵：……嘿嘿嘿。

逗娘也蛮好玩的。

铁牛看夫郎笑眯眯的眼，也没忍住笑了下。

汤显灵听见了，‘怒目而视’，变身恶霸一手叉腰，一手摸了摸铁牛的腰，“小伙子腰身不错啊，劲瘦有力，好腰好腰。”

皇甫铁牛：……

由着夫郎做坏，鱼可算是收拾好了。

鱼洗干净，表面改花刀，葱打结连同姜片塞鱼肚子，一点黄酒去去腥，另一边备好的料碗：豆豉、花椒、吴茱萸、黄豆酱、蒜头。

起锅烧热油，这得用豆油，宽油。

鱼拎着鱼尾慢慢滑入锅中开始炸，此时别动，等鱼定型，空气里飘出一股鱼香味，油大了做菜香，这炸鱼香味更是老霸道了。

很快鱼定型捞出来，汤显灵掌控火候时间恰到好处，鱼是两面焦脆金黄，用刀尖刮一刮能听到‘噌噌’响声那种硬度，这个不怕硬，一会还要跟着浇头烧，硬一点才好吃。

宽油别浪费，倒出大碗里下次自家炒菜用。

锅底一点点油，现在爆香‘料碗’，准备的料一股脑下进去爆炒，豆豉特有的香味先弥漫出来，汤显灵放了黄豆酱和吴茱萸，又有些不同。

蒋芸本来是站在院子中间，现在往灶屋门口去了。