林木槿连连点头，“中午我就做来着，工具不给力。”

这回有了大平底锅，她要大显身手了。

又问道，“阿姐，那个五花肉你想怎么做？”

林堂姐说道，“想做肉片炒辣椒啊。猪肚汤我已经煮上了。”

林木槿赶紧道，“阿姐我教你一道新菜，保证好吃，我在美食书里看到的，叫做把子肉。”

林堂姐嘟囔，“把子肉，好奇怪的名字。”

林木槿去洗了手，“名字奇怪不重要，好吃就行。”

林堂姐就道，“你指挥我来做。你不是还要做生蚝么？”

林木槿回道，“那个不急，快手菜。先开火热锅，锅热了再将整块五花肉拿起来，肉皮朝下蹭一蹭，多蹭几下。”

林堂姐照做，拿起五花肉开蹭，“有点糊了。”

林木槿道，“没关系的，用菜刀刮一刮就行，再用水冲洗几下。然后将肉切成厚片，大概小手指厚度。”

林堂姐切下一片，“这么厚？”

林木槿点头，“可以。切好后铁锅不放油，中小火硬煎，煎到出油，两面金黄。”

她去弄配料了，葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。

这时候肉片煎的差不多了，“阿姐，锅里的油不要弄出来，将青辣椒煎出虎皮，这样辣椒不但不会辣还很香。”

林堂姐点头，“我知道，青椒酿肉也要将青椒煎成虎皮。”

林木槿继续指挥，“青椒煎好了，可以弄出点油，要不然会很油腻。至于肉片都煎过，油脂被煎出去不少，就没有那么油了。阿姐先放这些调料炒香，再放肉片一起翻炒，放酱油、料酒和酱，可以放水了，最后将几块冰糖放进去，盖锅盖吧，中小火四十分钟，最后放入青椒再炖十分钟就可以出锅了。”