刘丽娘拿出先前的面放案板上揉搓一会告诉众人：“应当揉三次。如果时间不够两次也行。”

蒋记伙计：“这是第二次，是不是再过一炷香就可以拉拉面？”

刘丽娘点头。

众人很是期待拉拉面，感觉一炷香很慢。

薛瑜看着她二嫂的娘和嫂子也感觉度日如年。

好在一炷香确实不长。

刘丽娘给每人一小块面叫他们试着拉起来。然而都怕面掉地上，就是天天下厨的周嫂子都忍不住手抖。

刘丽娘看不下去，揪一块面：“跟我学，放心扯，扯不断——”啪一声，蒋记伙计的面掉锅盖上。

店内瞬时落针可闻。

林知了哭笑不得：“捡起来继续啊。大不了煮熟喂大花。”

小伙计回过神赶忙拿起来继续。

先前刘丽娘一直感到羞愧，每日下午一个时辰，十来个人一起学，一个月五六贯啊。此刻觉得少了，应当每人收一贯。

林知了提醒伙计：“用你平时放砚台和徽墨的手劲。”

蒋记最贵的墨条正是来自徽州的徽墨，每次上新伙计都很小心，即便知道放桌上不会摔断也不敢粗手粗脚。

小伙计想象一番，拉出一尺面还没断。刘丽娘提醒他不用拉很长，折起来再拉。