差不多一个多时辰，这些牛心牛肚就卤煮好了，就等着晾凉切片就行。

松姐儿和胡娘子在那边做拔丝芋头，芋头不需要提前煮熟，不然吃起来会过于软烂，影响外观，吃起来也不够的酥脆。

甚至，拔丝的效果也不好。

两个人按照林杏月说的，把芋头倒进烧到六成熟的锅里，中间适当的反动一下，确保芋头受热均匀。

等芋头表面微黄的时候，就能捞出来控油了。

锅里面重新下了油和糖，熬糖要用小火，不断的搅拌，等糖变成琥珀色了，就能把炸好的芋头放进去了。

装盘的时候也要迅速，盘子最好在热水里过一下，加热之后，芋头表面的糖就不会那样快的凝固。

吃的时候只需要把芋头块放在凉水里面蘸一下，糖会变得冷脆，口感更好。

几个孩子看到这芋头，眼睛都瞪大了。

“这是什么？”

这时候拔丝做的各种东西都还没人做出来，是到明清的时候才有。

一个个的觉得这样的稀奇，也就正常了。

“快尝一尝，回头要是想吃，你们也能自儿个做了来。”

这道菜因着放了不少的糖和油，吃起来自然口感好，就那芋头的外皮也是酥脆可口。

咬下去，就能听到那声咯吱的声音，等外面的皮吃完之后，唇齿间都是那股子甜丝丝的味道。

“颜色也好好看。”松姐儿喜欢这种焦糖色，且因着熬制之后，散发出浓郁的香甜味，和芋头自带的甜味交织在一起。

那边的虎子和黑子两个人一个仰着头，一个低着头，非要把那拉出来的长长的丝给吃到嘴里。

咬断糖丝的时候，也能听到清脆的声音，口感很是丰富。