再往里，是晾晒着的菜干、果干。还有盛重云拿来的落苏、豇豆。以及山上采的冬蘑、香菇、荠菜、冬寒菜等；

随后便是腊肉类的架子，挂得满满当当的全是腊排骨香肠以及腊肉，每天要翻几次面就成，看干燥程度起码还得个七八天。

最左边的几排架子是空着的，可以放肉脯罐跟就酱的罐。

做肉脯方法不难，就是有点耗时。灶间跟冰屋都有人做活儿，苏榛就直接去拿了菜板跟桶，直接在暖棚做。

先是把解冻了的各种肉放在桶里一边泡一边搓洗，把表面的血水、杂毛跟污垢洗得干干净净。今天只拿了二十斤的各类鲜肉，当个口感尝试之用。

包括兔肉、野鸡肉、野猪肉、狍子肉，有的切成一分左右的薄片、有的切成二分的厚片，两种厚度烤完口感也是不同的。

切好之后就是腌制。苏榛打算腌四种：原味、香辛味、蜜汁味以及胡椒味。

用的料都包括了盐、糖、酱油、蜂蜜、黄酒、花椒粉、香辛粉、孜然粉、胡椒粉、寒姜末和蒜末。

分种类跟肉片充分搅拌均匀了，确保每一片肉都裹满调料，然后在桶上盖上帘子，起码得腌一两个时辰。

眼下面包窖还没建完，等会儿烘烤肉片就打算直接用炭火。

苏榛先就把需要的果木炭以及挂肉的细木条准备出来，寻了一圈儿合适的地儿，放到了风向最合适的后院儿空地。

都准备完，就瞧见符秀才领着谨哥儿跟妮儿回来了。

仨人脸上的喜色就已经说明了成果。