她调了两种，一种油辣、一种干蘸。

油辣涂完最后一道之后，烤羊再次复烤片刻。瞧着焦中带了金黄，便撕下一小块儿尝了尝，表皮终于达到了酥脆的程度。

当然，这“皮”不是指羊皮，而是羊肉中的脂肪经过烤制后，会凝结出一层薄薄的、酥韧的肉，跟羊腹那种丰盈柔软带着汁水的肉不同，它特别需要咀嚼，吃起来回味无穷。

苏榛在现代的时候就极爱这道菜，每年冬天都会跟朋友们去专门的山庄烤来吃，眼下虽说调的味儿略嫌不足，但也足以覆盖住自己对现代生活的、为数不多的怀念。

至于窖烤的那只，味道就是最寻常的大众口味，自然也是香气袭人。

煨那只就还在煨着，苏榛交待小丰看顾一下，差不多睡前取出来就熟了，留着明天吃。

两只熟了的烤羊都由丽娘给切割分块儿，差不多四五十斤的净肉，搁了满满的四大盆。另外剔掉肉的羊排骨、羊头、羊蹄等等还单独堆了两堆，只等最后全吃饱了再慢慢的啃。

春娘跟舒娘还拿羊杂炖了两大锅的芦菔羊杂汤，这都还怕不够吃，还蒸了两笼馒头。

伐工们也早就顺着香味儿跑过来等着了，只等掌柜的一点头，全体朝着肉盆子一哄而上……

“这羊烤得，外焦里嫩啊！这才叫好羊肉！”

“那条肉给我留着！板筋！我要板筋！”

“还是羊腿的肉厚，咬一口都流肉汁，你们可真不会吃啊！”

“肉厚的有啥稀奇的，你尝尝这只，这只烤得干脆了，嘎蹦脆啊！”

“快尝尝苏娘子烤的这只，又麻又辣又香又酥啊，我滴个老天爷我嘴唇子麻没了，麻酥酥的没了！”

“我也没吃过这么麻辣的，苏娘子调味是一绝！”