等排骨炖得软烂了,苏榛便在上头铺上面饼“被”,再盖上木头锅盖等焖熟。

余下的功夫自然也不能闲着,苏榛和山梅、舒娘跑到外头的闷锅窖烤吐司去。

今天雪下的厚,窖顶也堆了层白，但等白松柴烧透撤火，窖体便炽热滚烫了。

吐司面团儿中加了四成比例的鲜牛乳,二十个吐司面团分了四拔儿窖烤，香味一拔儿比一拔儿浓,那是冷了半日的伐工们想永久藏住的、温暖的味道。

烤到第三拔儿的时候,苏榛便把窖交给山梅看顾了。她又进了后厨去做最后一道荤菜肥肠鱼。

鱼是苏榛带过来的。

舒娘手巧，按苏榛的要求，沿着大骨两侧把鱼片成了薄片。鱼骨也不用扔，剁成段儿备用。

苏榛把鱼片清洗干净，再用盐和胡椒粉、黄酒、姜片腌了会儿去腥，最后还裹了层番薯淀粉,这也是让鱼片爽滑的关键。

接下来就是炒香底料。

炒底料用的是猪油,放入食茱萸、花椒、扶留、姜、蒜、葱、黄芥子，再加豆瓣酱一并炒成红彤彤的油。

再重新起锅,把方才洗好的鱼头和鱼骨段儿下锅煎得两面金黄，放入上午就做好的卤肥肠、冬蘑，以及方才炒好的底料红油，爆香之后再倒入热水小火炖着。最后把白菘单独煮熟寻了大盆铺在盆底。

这道菜耗费时不多,苏榛便让小丰通知伐工们准备开饭。

随后，又跟丽娘合力把后厨闲着的一张长条面案搬到了外面的闷炉窖旁边。炉窖才熄了火，暖和着呢，上头还有棚子能挡雪。

最关键的是，但凡车把式要离开木场，都得从这儿旁边经过。