听她安排得干脆利落，杜昭的脸色不知为什么又不大好了：“便听东家的。”

尹遥没注意，低头继续规划后续的安排：“还有十余日，足够再考察考察胡大郎喽！”

“不过若是他不合格，到时还得再寻其他人，真是头痛……”

“三娘别算了！”罗珊娜一把抽走她手里账册，“咱们什么时候能吃饭啊，我快饿死了！”

算啦，船到桥头自然直，走一步看一步吧！

尹遥起身进了厨房，烹制起员工餐，也就是明日的招牌菜。

明日一早还有其他事儿，没有太多时间准备午市的菜肴，因此得安排两道容易切配且又美味的。

她想了想，从旁取出一条边缘略带点儿肥肉的猪里脊。

垂直猪里脊的纹路，将其切成四片一指厚的猪排，用刀背拍松，表面涂一层油，再撒上少许粗盐、花椒粉，直接送入烤炉。

等待猪排烤制期间，取一块儿肥瘦相间的羊腿肉，切成薄片儿，再将一整颗大葱切成略粗的葱丝，切少许姜丝备用。

起锅热油，加入干茱萸、花椒、姜丝，小火煸炒出香味儿，转为大火，下入切好的羊肉片儿快速翻炒断生。

这道葱爆羊肉，最能体现铁锅的优势。

铁锅加热迅速、适合爆炒，方才羊肉甫一下锅，便听到一声清脆的“滋啦”声儿，鲜香的油脂将羊肉紧紧裹住，水分被快速锁在肉片儿之中。

盛出羊肉，重新热油，加入葱丝翻炒至五成熟，锅中下回断生的羊肉，淋入米酒、酱油，再撒一大把孜然和胡麻，大火快炒几下便能出锅。

开炉取出烤好的猪排，厚厚的猪排表面微焦，用刀切开后，里面肉汁儿饱满，瞧着好生诱人。