七娘不免好奇道：“那孟老先生不吃吗？他不嫌自个儿做得难吃？”

罗珊娜回想起当日情景，委屈极了：“怎么不嫌，他自个儿也是捏着鼻子吃的……”

看她这样儿，尹遥忙安抚道：“没事儿没事儿，咱们今晚大口吃肉！”

去院中取了一整扇羊排，尹遥把其中一半儿交给陆娘子，过油煎着吃，另一半儿则由自个儿操刀，做道羊排啫啫煲。

啫啫煲是现代时，才出现在大排档中的一款岭南风味美食，以其独特的烹饪方式和丰富的口感，而深受各地食客喜爱。

它的基础做法，是将食材放在瓦煲中，在大火烧至极高温，食材表面被迅速烹熟，将水分快速锁在食材内。如此一来，煲中的汤汁儿因与高温瓦煲接触，水分迅速蒸发，便会发出“滋滋”声，在岭南地区，“滋”的读音恰好与“啫”相同，这道菜也因此得名。

将半扇羊排洗净擦干水分，沿着骨缝斩成手指长的羊排块儿，用粗盐、生抽、米酒、豆豉、生粉抓匀腌制片刻。

她又取出小陶瓮，架在了地上的小火炉上，开大火将其烧热。

啫啫煲烹制的步骤并不复杂，但若想做好，便要掌握好火候和水分。尤其是必须先将煲具烧至滚烫，然后利用高温，让食材短时间内熟透，才能完整保留它的原汁原味及鲜嫩口感。

家中这小陶瓮，跟现代的砂锅差不多，都是由粘土烧制的陶器，因上面有许多微小的孔，烹饪时能吸收食物的香味儿，因此用的时间越久，烹制起来味道也越浓郁。