重点是英国公在扬州道起兵，扬州又自古是盐道重地，这一打仗交通断绝，两淮地区的盐就运不过来了。如今洛阳城的盐价，上涨得可比粮价还厉害。

而传统豆腐的制作工艺中,所用凝固剂乃是卤水。这所谓的卤水，又名盐卤或苦卤，正是海盐在晾晒时所得的伴生物。

如今盐道既已断绝，盐都运不过来，市面上盐卤自然也早就断货。若想买块儿豆腐吃，可得花上比之前多好几倍的价钱才行！

都说物依稀为贵，世家望族倒是无所谓，可他们这些普通百姓，哪里还吃得起啊？

见食客如此神色，尹遥却是笑眯眯摇了摇头：“不会呀，咱们家的豆腐蒸饼，只要四文钱一个，个头儿同鲜肉蒸饼是一样的，而且保证仍是皮薄馅大！您不妨尝尝看？”

一听尹娘子的新品里不但有豆腐，而且价格还跟其他摊主持平？食客听了直接两眼放光：“真是四文钱一个，尹娘子没骗人吧？快给我来两个！”

“我这儿有辛辣和酱香两种口味，您想要哪个？还是每样来一个尝尝？”见食客说两样都想尝试一下，她便利索地从两层蒸笼中各夹了一个，装好递了过去。

食客迫不及待接过，又一口咬下。嚯，还真是满满的豆腐馅儿！

他先品尝的是那香辣味儿的，豆腐馅儿裹满了辛辣的茱萸油，里面还夹杂着少许豕肉碎，吃在嘴里可真是又滑又香。

再一仔细咀嚼，他又发现，这豆腐跟以往吃得似乎有些不同，没有了卤水的涩口，还更加嫩滑，简直可以说是入口即化。

又换成酱香的咬了一口，同样嫩滑的豆腐，只是味道从辛辣转为馥郁，也是一样的美味诱人！