准备好了酱汁，鸭子应该也快好了。

苏元正用“筷子法”探了探鸭子的生熟，将一根筷子往鸭腿肉厚的地方一戳，只见筷子轻松地戳了进去，并且没有血水渗出，手感恰到好处。

他满意地点点头，说道：“嗯！熟了！”

“爸，是不是要斩件了？”苏渺在一旁跃跃欲试地问道。

“还不行呢，这鸭子得放凉了才能斩，不然会散的，不成型。而且凉了之后再拌料进去口感就更好了。”

“这样子啊，可是现在天气好热，多久才能放凉哟，要不放冰箱里。”

“你可小馋猫！别着急嘛，我们先做另一道，鸭子放着一会儿就凉了。

可不能放冰箱，我听别人说，热的东西放进冰箱里，冰箱容易坏掉的，我们这可是刚买的新冰箱。”

说完，苏元正转身准备制作炒柠檬鸭。

炒柠檬鸭用煤气灶会比土灶要方便一些，因为需要颠锅。

这时，他们前几天刚买的煤气灶就派上用场。

虽然煤气灶使用起来十分便捷，但办理相关手续以及换气的过程却有些繁琐。

需要先进行登记，登记后会得到一个小本本，除了支付煤气费用外，第一次领取煤气罐时还需缴纳押金。

日后若要换气，就得拉着旧罐子去，再换一罐新的回来。

半只鸭子刚才已经斩成小件，用流动的水反复冲洗，然后放置一旁沥水。