猪杂主要是大肠、猪腰、猪心和猪肝，猪下水味道大，需要的调味料多，现在比较少人吃，只有十分馋肉又买不起的时候才会去吃，所以价格很是低廉。

一般猪肉是一块五一斤，猪杂则是四毛钱一斤，而且是已经帮洗过一轮了的。

苏元正拎起猪大肠闻了闻，露出作呕的表情，说：“渺渺，要想把大肠的味道完全洗掉需要用一些面粉和盐，这样我们的成本会不会就上去了。”

“爸爸，这是我们摊上唯二的肉菜，有了它就有了闪光点，那点面粉相比起来不算什么，况且我们可以试试用草木灰来代替面粉。”

“草木灰？那是什么作料？”

“就是我们灶地下那层灰，把草木灰放进猪大肠里揉洗，也能起到吸附黏液的作用。”

“哦哦！我们平时直接喊灶灰，这个我倒是听过，但是没怎么试过。”

苏元正半信半疑的试了试女儿说的办法，把猪肠子放进大盆里，加一些草木灰和白醋，反复揉搓到肠子滑溜溜的。

再用清水漂洗两遍，接着把肠子翻面，把肠子里结的油块摘掉大部分，再用前面的方法反复揉洗。

洗好后苏元正又闻了闻，惊喜的说道：“渺渺，真的不臭了！”

这个方法是苏渺在后厨打工时偶然听大师傅说起的，说是以前的人就是这样处理猪大肠，到了现在人们竟然嫌弃吃下水了，觉得不是正经肉。

剩下的猪腰、猪心和猪肝各自有处理的方法，苏元正在家做饭这么多年倒是手到擒来。

苏渺写了一个爆炒猪杂的单子给父亲，让他试试做出来。