提到月饼，有包馅儿的，也有无馅儿的。而有馅儿的，有分为甜咸，肉素。以至于后来又发展出许多不同的流派，如冰皮月饼，如水果月饼，巧克力月饼等等。

不过在老一辈人的严重，月饼还是得有烤过的香气那才叫月饼。

至于什么冰皮月饼的，就是个点心。换了个别的外表也成，但就是不能称作月饼。

有段时间冰皮月饼火爆，秦湘就职的研究所发的就是这种。她对月饼没有多少执念，各种口味也都吃得来。不过冰皮月饼嘛，还真是不算月饼类。你给它稍稍更换下配料表，就成了后来流行的雪媚娘。

不过冰皮月饼对于年轻人的吸引力还是很高的，讨厌传统月饼的甜腻，便选择更为清爽的冰皮月饼。

冰皮月饼的火爆也和商家的宣传脱不了干系，但论味道嘛，只能说是见仁见智了。

秦湘还是喜欢老式的，觉得只有这样才有过节的感觉。

但三禾记的点心就是透着个新奇，因为她也将冰皮月饼和雪媚娘加入最近的新上的点心种类当中。

不仅如此，她还掌握着多种制作月饼的小方子。

首先一定少不了五仁。

这个曾被人称作黑暗料理的月饼，其实一直是秦湘的心头好。

馅料饱满扎实，一口下肚那叫一个满足。

咬开薄薄的外皮，就能看到尤其丰满的馅料，这在这个时期也是罕见的。

秦湘相信，这种月饼一定会大受欢迎。

秦湘在制作月饼的时候，总会有好奇的视线瞥来。

见她又是准备了各种果仁，又是切碎果脯，都好奇是要做什么。

这会儿的月饼馅料单一，要做有馅儿的也就只是甜馅儿。只是用红糖与炒熟的面粉混在一起，包在月饼里。烘烤后糖汁融化，等到月饼凉了后，糖汁就又凝固了。吃起来有一种沙沙的口感，倒也还算奇妙。