小暑的野林浓荫匝地,万物生发,神明的目光穿过清溪奇石、树影婆娑,定在十余道嬉闹的身影上。
“灵气复苏,又有我苏醒干涉地脉,云岫山的灵机堪称浓郁。里面那群精怪道行精进,都想扩大领地,却苦了你们这些小家伙,生生被驱逐出来。”
她望着这群金丝猴灵动神色,眸色温柔,“不过无事,云岫山很大,足够你们栖息。”顿了顿,她感慨道:“人类很关心你们的生存,所以,要好好相处呀。”
想起连泰等人激动的神情,山神娘娘微微一笑,转身回到案台。
醒透的面团松软至极,擀面杖滚过,压成巴掌大的圆片。取来提前冻硬的猪油块,压在面片中央,将四角提起,裹紧油块,捏牢封口。
擀面杖再次压下,推着这油包面向前延展,力道均匀,不急不缓,擀长成规整的长方形薄片。
旋即,将薄片两端折起,三叠,如同叠被。再次裹上湿布,送入面盆,静待油脂与面筋在低温下再次融合、紧绷。
如此叠被子叠过三次,面皮已生出肉眼可见的层次。最后一次擀开,面团质地绵润,微微泛着油光。
取快刀利落划成方寸小片。取一枚,托在掌心,舀一小勺凉透的桑葚酱,点在中央。指尖蘸清水,抹过面皮边缘。另一片面皮覆上,四边压实、捏紧,锁住这方小小紫玉。
再拿来闲时刻好的花模,在饼坯边缘轻轻一压,刻出荷叶波浪纹,一一排进刷了薄油的铁盘,最后再扫层蛋黄液,送进预热好的烤箱。
叮叮叮几下设置时间的提示音,瑾玉直起身,歪头看着这大容量烤箱,眼里是熟悉的赞美,“啊,现代科技。”
“若放从前,又要砌泥炉,吊石板,还得关注天气,热了潮了都会影响成品。饶是我做起来也麻烦得很呢。”
瑾玉摇摇头,拖来裴雪樵常坐的小板凳,撑脸盯着烤箱内的景象:精准而持续的高温里,面皮受热鼓胀,边缘率先绽开细密如雪、层层叠叠的酥皮。