芥菜是刚刚生发的嫩叶，嫩绿得能掐出水，落刀时咔嚓咔嚓，光听着已经能闻到草木的清香。

韭菜也是头茬刚窜出土的苗子，断口渗出青汁，放在白瓷碗里是肉眼看得出的新鲜。

最费劲的是蓼蒿。

瑾玉漫山取材，才摘了半把嫩梢，指尖搓开绒叶嗅了嗅，眉心稍展：“辛气够冲，能驱一冬浊气。”忽然瞥见正殿半坍的庙门，移开视线眼不见心不烦，蓼芽全甩进水盆里漂着。

最后请出石臼。这尊臼子也是老物件了，内壁里满是磨出的凹痕。

瑾玉把蓼蒿捞起沥在箩筐，揪两片侧柏叶垫底，连梗带叶摁进臼口——捣汁讲究快准狠，臼杵撞上叶脉的瞬间，辛辣混着草木清气炸开。

“这才是春天。”瑾玉吸吸鼻子，飞快地处理着食材。

“五辛齐了。”将各色辛物分置在新鲜柳枝编织的分隔盘上，空出的三格填上山野果。旧时春盘要凑“八宝迎春”，如今缺了薤白与芫荽，倒让山野红果勾出另一种活泛的生气。

转身对付春饼。

榆木面缸里是费尽心思寻来的几捧野麦，瑾玉伸手轻轻一搓圆粒状的野麦，野麦悉数化作白净面粉。

再加入太阳初升时的桃枝晨露，和面时掺进一勺蓼蒿汁，面团顿时晕开淡青纹路。

醒面的时辰可不能省，盖上竹筐，她又忙着架上铁鏊子。

这鏊子形似倒扣的钟，把手铸着模糊的“宣和三年制”字样。面团揪成剂子，两个一组抹上山茶油，擀杖推出去时带着风，面皮贴着案板旋成满月。

鏊底柴火烧得噼啪。