她同陈靖山一起看了看菱角浆水沉淀得如何，见木桶底部是白花花一片，上层是澄澈的清水，叶云昭教他将清水倒干净，把下层的菱角粉取出来，她一边往竹篾上拿一边解释：

“把沉淀的菱角粉挖出来放在竹篾上，这两日天气好，我觉得两日就能晒干了。对了陈掌柜，你得经常来看，若是有粉晒成了块状，得抓紧把它搓开。”

陈靖山全神贯注地听着，将她交代的要点统统记在心里：“我知道了。”

又过了两日，陈靖山的小厮特意来县衙寻她，等叶云昭赶过去，一切都准备妥当了。

她看着小灶台上十分齐全的工具，笑道：“菱粉糕其实很简单，用不着这么多东西，不过我做的不好看，可以让如意楼的厨子们想想法子。”

她边说边做：“菱粉糕和熟糯米粉三比一揉成面团，若是用清水吃起来就是水栗子的清甜味和糯香味，若是用糖水，吃起来还会带些甜味，我今日用糖水做。”

不止是糖水，还是蜂糖水，叶云昭化了一碗蜂糖水，等水温合适时，才一点点倒进陶盆里，她一搓一拉一叠，很快，不成型的面絮在她的揉搓下变成了一个圆润柔软的面团。

接下来的事情就很简单了，面团被叶云昭分成一个个小剂子，迅速团吧团吧，就放上了蒸屉：

“按理来说里面应该加点馅的，豆沙馅、红豆馅、红枣馅都成，其实包点椒盐花生馅，做成咸甜口的应该也不错。”

叶云昭笑道：“不过这些就交给你的厨子厨娘们商量吧，他们肯定比我了解食客的口味。”

陈靖山也笑了起来，不大自然地开口：“你说的这些都很好。”

叶云昭也不客气，她说的都是以前吃过的，亲自品尝过自然不错：“那是当然。”

蒸屉飘出飘渺的烟雾，一柱香后，叶云昭将蒸好的菱粉糕拿出来放进瓷碗里，被烫了一下的手指凭借本能捏着自己的耳朵，另一手将瓷碗推到陈靖山面前：