正好今天早上郭大郎送来了虾，崔时钰便打算做个三鲜馅儿的饺子。

已经入冬，虾子的数量只会越来越少，估摸着眼下就是最后一批了，也许是受到温度的影响，这批虾子似乎格外脆弹，剥虾的时候就能感受到，虾肉极嫩。

这种虾做成饺子馅儿最好吃了。

饺子好不好吃，馅料最是关键。

崔时钰把鲜虾剥了壳，挑去虾线，切成小丁，用料汁腌着，接着把韭菜洗净切碎，鸡蛋炒成碎末，晾得温温的，和虾丁、韭菜放一块儿，撒盐淋油拌匀。

这时候馅盆里五颜六色，鲜气直冒，看着就热闹，鲜香味混着韭香往鼻子里钻。

面团早醒好了，揉得光溜溜的，揪成小剂子，擀成中间厚边上薄的圆薄片，取一张托在掌心，挖一勺饱满的馅料放中央，虎口压住使劲一按，一只饺子就好了。

崔时钰包饺子的速度极快，都不用人帮忙，不过片刻，食案上便摆满了胖嘟嘟的饺子，一个个像正排着队的元宝。

铁锅烧开，饺子下锅，没过多久就煮得浮起来，再点两次凉水，水一开就能熟。

刚出锅的白胖饺子挤在盘子里，冒着热腾腾的白气，薄得透亮的皮子下，隐约透出翠绿的韭菜和粉嫩虾仁，鲜亮极了。

崔时钰这种挤饺子的包饺子方法此时还未出现，几人看着热腾腾的饺子，一时竟没能认出这是她们记忆中的牢丸。

但这味儿闻着就香，是不是刻板印象中的牢丸也就不重要了，毕竟好吃才最要紧。

几人纷纷下筷把盘中的饺子挟走，因着刚出锅很烫，还不能完全入口，但又很想吃，便只能先咬开个小口。