说来也挺有意思，家里的三只鸡一只负责打鸣，另外两只负责下蛋，分工协作倒是安排得十分合理，真是都没白来。

她将蛋清蛋黄分离在两只瓷碗里，先用筷子搅拌蛋清，直到泛起绵密的泡沫，变成立挺的蛋白霜，筷子插进去能立住，这才算大功告成。

崔时钰搅得手都酸了，十分想念后世的电动打蛋器。

接着她开始调制蛋糕糊，蛋黄里倒入牛乳，放糖搅拌，直到混合液变得浓稠发亮，便将三分之一的蛋白霜倒入其中，搅拌，从底部向上翻搅至两者完全融合，再将面糊全部倒进剩余的蛋白霜，继续搅拌，最终得到了蓬松轻盈的蛋糕糊。

看着完美的成品，崔时钰长长出了口气。

今天也有在好好给肌肉塑形呢。

她将蛋糕糊倒入抹了猪油的圆形模具，刮平表面，震出大气泡，放进窑里烤。

因之前用这窑烤过蛋挞，崔时钰还算有信心，但也担心比蛋挞体积大得多的蛋糕能否真的烤成。

总之，能不能成功就看这一步了。

要是真没成功的话，就只能先让阿宁吃鸡蛋甜糕了。

趁蛋糕烘烤的这会儿功夫，崔时钰又准备了待会儿要点缀在蛋糕上面的坚果碎。

本来嘛，用奶油最是不错，奈何本朝乳制品虽已大肆普及，主要是奶酪、酥——类似黄油的固态油脂、酪浆——发酵的奶饮品等等，根本没有后世常见的植物奶油或动物奶油，所以便只能用其他东西代替了。

好在坚果也不错，杏仁、核桃、扁桃仁、板栗，切成半碎不碎的块儿放在蛋糕上面，同样香气扑鼻。

这头坚果香气浓郁，那边，烤蛋糕的香气也飘了出来。

打开土窑，热乎乎的甜香轰地撞了出来，蛋糕蓬得老高，表面金黄金黄的，还裂开几道小口子，露出里头嫩乎乎的浅黄色组织，松松软软，像海绵似的，光看着就知道，这一口下去准得蓬松到化在嘴里。