平心而论，她自认为自己并非是个财迷，只是上辈子还没打拼到一半的事业被迫终止，就跟到手的金山银山化作草堆一般，实在叫人心中难受，这才让她这辈子活成了十级工作狂的模样。

更何况，她也想给妹妹们更好的生活。

一切的一切，都需要银钱周转啊。

不知不觉，日头已升至中天，午市的喧嚣刚过，崔时钰就利落地洗了口新铁锅出来。

清明节后重开灶火，正是上新新菜的好时机。

这次她准备上道锅包肉，崔时钰有信心，这道东北经典名菜必然很受欢迎。

她从地窖取出高老汉清晨送来的猪里脊肉，先检查肉是否新鲜，见肉色鲜红，弹性十足，这才放下心来，将肉洗净后置在案板之上。

锅包肉传统做法讲究“先炸后熘”。

将里脊肉快刀将肉切成薄片，刀背轻拍断其筋膜，能让肉质更嫩，用放了盐的葱姜汁子腌制入味，裹上面糊下锅油炸，第一次炸熟炸透，第二次复炸增酥，捞出沥油。

炸好的肉片金黄酥脆，点点油花覆于其上，肉香十足，单拎出来当炸肉片吃都行。

锅包肉的料汁也很简单，就是米醋加白糖，有些人喜欢在里面放些番茄酱，但崔时钰对此感觉一般，况且本朝的番茄还不知道在哪旮旯藏着，更不用考虑。

她取出一只小碗，往里面兑入米醋和白糖，拿筷子搅搅，调成了一碗酸甜可口的料汁。

锅内还剩下少许炸肉片的底油，不必再多添油，直接烧热，小火炒香葱姜，把调好的料汁倒进去。