洗锅后将锅烧热，顾北城倒入了适量的油。

油温升高后，顾北城放入几块冰糖，小火慢炒，直至冰糖融化成金黄色的糖浆。

这是红烧肉的关键步骤之一，糖浆的色泽和味道将直接影响到最终的红烧肉。

顾北城迅速将切好的五花肉块倒入锅中，用铲子快速翻炒，使每块肉都均匀地裹上糖浆。

随着肉块在锅中滋滋作响，一股诱人的香气逐渐弥漫开来。

接着，顾北城倒入一瓶料酒，翻炒均匀，去腥味的同时增加香气。

加入姜片、葱段和几颗八角，继续翻炒几下，使调料与肉块充分融合。

随后，顾北城倒入足够的清水，水量刚好没过肉块。

“媳妇，这个锅现在需要小火！”

顾北城意示宋苒苒将土灶里的柴火，移到另外一个大铁锅下。

“收到！”

宋苒苒将正在燃烧的木材移到旁边的大铁锅下面后，夹了几个木炭放了几个在红烧肉的大铁锅之下。

顾北城见水开后盖上锅盖，让红烧肉在锅中慢慢炖煮。

炖煮的过程中，他时不时地打开锅盖，用铲子轻轻翻动肉块，确保它们均匀受热、充分入味。

随着时间的推移，锅中的汤汁逐渐收浓，红烧肉也变得越来越红亮。

最后，顾北城撒上一把葱花点缀即可出锅。

红烧肉色泽红亮、肥而不腻、入口即化，散发着令人陶醉的香气。

同时，另一个炉灶上，顾北城开始制作辣子鸡。

他将鸡块腌制入味后，放入热油中小火慢炸，直至外皮金黄酥脆后，装进大碗里。

顾北城在锅里放入干辣椒和花椒炒香，再将炸好的鸡块倒入锅中，大火快炒，使鸡块充分吸收辣味和麻味。

辣子鸡色泽红亮，香辣诱人。

“北城哥，虾线我都去好了。”