舒蕾一下子花掉了二十五个积分，还剩四十四个积分。

把牛排两面淋上橄榄油抹匀，然后在牛排两面用盐和黑胡椒进行调味。

搭建简易的火灶。

舒蕾弄了一堆石头围了一个圈摆放，空心的中间放入了一些干的树枝，上面又放了一堆干树叶，用打火机引燃。

最后在上面架上了一口平底不粘锅。

看着工作人员将镜头凑近，就差怼到锅里，舒蕾勾了勾唇，大大方方的讲解美食教程。

“锅烧热，放入牛排，两面煎，轻微按压使肉受热均匀。”

“15秒翻一次面，使每面都产生褐化，脂肪面煎焦脆，让油脂香味散发出来。”

“这里制作食物的环境简陋，通常情况下，可以使用温度计或者叉烧针测温。”

“使用叉烧针的话，插入牛排几秒后，取出触碰嘴唇，与嘴唇的温度差不多或者是比嘴唇温度稍微高一点，不烫的程度，就是三分熟。”

舒蕾用手柄夹，将煎好的牛排夹出。

“然后需要醒肉5~10分钟。”

“醒肉的作用就是使汁水重新回到肌肉组织中，避免切开后流出汁水，这样就解决了口感柴的问题。”

“在煎牛排的过程之中，牛排的温度会升高，通过加热，会把牛排里面的水分挤出，牛排肌肉加热至50度以下的时候，半径缩小，肌红蛋白流出，加热至50度以上的时候，长度缩小，大量水分流失。”

“所以醒肉，是让汁水又慢慢的回到肌肉组织中。”

“在醒肉的过程中，牛排内部还有升温过程，一般会有2~3度，所以使用锡箔纸不要完全盖的严实了，只需要轻轻覆盖，要不然表面会湿。”

七分钟后拿开锡箔纸，舒蕾切开了一块。

“可以切开看一下，里面肉质是粉红色的，颜色非常均匀，汁水也很充足。”

舒蕾端着自己完成的作品，交给了品鉴的评委。

两位评委观察着牛排的色泽，眼睛一亮。

“除去脆壳，灰色部分几乎没有，粉色部分很均匀，肉汁充足。”

“肥油部分焦脆，煎出了多余油脂，这是煎的比较好的牛排。”

切开的一小块牛排，两位评委入口品尝后，不由点头。