她脸上生动的表情和与平时不太一样的有些活泼的动作，通过全息直播非常直观地传到了观众们的眼里，大家被感染得也跟着有些期待。

【那感觉应该很好吃啊！】

【能让阿籽都这么激动，到底是什么美食啊？】

叶籽也没有装神弄鬼，直接告诉他们：“今晚我们要做的美食，是水煮肉片。”

【水煮肉片？名字听起来不怎么有特色的样子啊……】

【是我想的那样吗？肉用来水煮不会好吃吧？】

【我曾经“有幸”见过认识的人用水来煮肉，那滋味绝了，你们能想到一股血腥味顺着开水的热气扑到你鼻子上来的感觉吗？】

眼看大家通过这个名字对水煮肉片的想象越来越离谱，叶籽赶紧收回他们的脑洞。

“水煮肉片顾名思义是用要用水煮的，但它并不是大家想的那样简单，相反，它的味道麻辣鲜香，味道十分丰富。”

叶籽将她精心挑选的上等猪里脊拿出来，切成均匀的薄片。

“大家记得一定要选择比较嫩的部位，猪肉就用猪里脊，牛肉可以用牛里脊，这样做出来的肉片才会比较嫩。”

接着，她将肉片搅加盐加鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右入味。

这一步是做水煮肉片的一个很关键的步骤，用她父亲和爷爷的话来说就叫做给肉上浆。

浆上得好，肉片才会滑嫩爽口，直接影响到整道菜的口感。

“肉片先放置一段时间，等它成型，接下来，我们可以来做待会要用到的底料和配菜。”

她准备了豆芽芹菜和莴笋，是很多人眼里水煮肉片的灵魂配菜，随便抓一个川渝人来问，要是这道菜里少了青菜给肉片做配，那肯定是一道缺少灵魂的水煮肉片。