董六一：“水洗？”

周蒾仍摇头，她并不愿和父亲引以为傲的玫瑰5号同组竞技。

“蜜处理？”董六一老气横秋地皱起浓眉，“太冒险呢吧，我们庄园好像某得做过蜜处理。”

见路东祁来到身旁，不用他问，董六一已形成惯性，自动开启释义功能：“蜜处理也叫半日晒。日晒是咖啡樱桃直接曝晒，蜜处理是先去除果皮和部分果胶，再进行曝晒。根据果胶保留从少到多，分为黄蜜，红蜜和黑蜜。果胶保留呢越多，日晒需要呢时间越长。”

快速消化完新知识，路东祁问：“哪种风味更好？”

"黑蜜。”周蒾说，“黑蜜保留了至少80的果胶，照料不周果子很容易腐烂。对干燥条件的要求最苛刻，需要根据天气，选择最合适的干燥地点，每隔几小时翻动一次。干燥发酵的时间至少要两到三周，制程长，意味着品控更难把握，很考验处理者的水平，经验和耐心。极易失败，风味要么大好，要么大坏。”

董六一越听，眉头皱得越紧，他急迫问：“哪个能做？”

“赵启明。”周蒾和路东祁似有默契，几乎同时开口。

“没有他，我们不会知道有这片铁皮卡的存在。”路东祁条分缕析道，“赵师傅一方便是想帮咱们，另一方面，扫地僧他自己肯定技痒了，想借机大展身手。”

董六一掰手指算日子：“如果一切顺利呢话，刚好能卡在截止日期交豆。”和时间和天气赛跑，他心里没底，“蒾蒾姐，改成黄蜜，或红蜜各更保险？”

“与天斗其乐无穷。”周蒾铿锵含笑，扬起手机，“我刚问过赵师傅的意见了。”

他的回复简单明了——黑蜜！

明确战略目标，周蒾开始布置战术：“90公斤参赛豆，算上损耗，我们要采收600公斤全红果。你和我是熟练工，每人每天按50公斤计算，至少需要五天时间。”