先从咸菜缸里拿出自家腌好的辣菜疙瘩，把辣菜疙瘩简单清洗一遍，再切成丝，青椒和大葱也同样切成丝，再把地里新摘的香菜切成段，偶尔也会加点洋葱丁，但一定要是紫皮的洋葱。

将所有的食材放进不锈钢的拌菜盆里，倒上海天的

味极鲜酱油，一点盐，一点鸡精，其他什么调味料都不用放，就很好吃。

喜欢吃辣的可以放点辣椒油，能吃香油的放香油，喜欢吃酸的也可以加点醋，菜还是这个菜，但千人千味。

这就是为什么每个人做饭味道都不一样，虽然食材一样，但佐料不一样，配比不一样，甚至都是生抽，不同品牌的生抽做出来的菜味道都不太一样。

就比如海天味极鲜，不一定是最好吃的，也不是最健康的，但晋淑兰做饭一直都用这个牌子的味极鲜，晋荔早就习惯了这个味道。

晋荔自己开始做饭之后，换了许多不同的牌子，最后还是用回了海天的味极鲜，还得是大肚方瓶的那种。

记忆和习惯太过强大，人总是无力改变，也不想改变。

晋荔执意想做这道菜的原因也很简单，她今天刷贴吧，看到有人说，记忆有锚点，熟悉的味道、似曾相识的场景都可以变成锚点，晋荔希望找到晋淑兰的记忆锚点，让晋淑兰的记忆多停留一会儿。

豆角土豆炖牛肉也是晋荔的拿手好菜。

晋荔在厨房里配齐香料，少量的青红花椒，八角两颗，再来两三片香叶，半块桂皮，白芷一片，以及一大把不太辣的干辣椒，炖牛肉的时候，晋荔还会再加一颗草果，能够提升牛肉的口感，让肉质变得更嫩。

热锅凉油，先爆香牛肉。

“阿尧，火力大一些。”

晋荔倒入牛肉，李顷尧猛拉风箱，十分默契。

“技术不错啊，阿尧。”