一家子慢慢吃着，这个店的环境很有一种家的感觉。

有功夫来这吃饭的，大部分也都不急着回去。

吃过之后，让服务员上一壶茉莉花茶。

几个老伙计东家长西家短，还觉得不过瘾的，扭头找邻桌的再唠一唠。

一家子一顿饭吃了一个多小时，最后直接光盘。

就连糖醋排骨的汤汁都被橙子倒进碗里泡饭吃完了。

高秀兰走在路上，思量着，嘴皮子一碰：

“老钱之前就想开间这样的饭馆，这到时候咱是到哪家去吃呢？”

平心而论，如果是想吃家常菜的话，她可能更愿意来悦宾饭店这块儿。

“妈，你可真逗，咱也不能天天想着下馆子啊。”

谢大脚朝谢羿肩膀上一拍：“儿砸，能不能好好说话？”

林筱彤明白高秀兰的意思，想了想，说：

“钱叔的手艺那是没的说，做法正宗，摆盘还有点小精致。”

这开店也不是说开就开的，首先自己就要明白想要的饭馆是什么样的？

传统的京市风味，家常菜小饭馆，或者是面向饕餮的高档私房菜。

当务之急是要明确饭店的定位是什么。

她有个提议：“其实钱叔也可以先不把摊子铺那么大，可以只卖一种菜试试水。”

摊子铺大了，也就意味着投入的成本也就越大。

这个时候有个万一，损失就大了。

“我觉得不错，老钱做的酱牛肉味道那是一绝。

再者，卖熟食可以按斤切，卖完即止，卖这个都不用支摊子。”