温水激发酵母粉的活性后，才是搅面絮揉面团的步骤。

家里这酵母粉是宁归竹自己做的，比不上现代的工艺品，因而每次都要放得多些，家里已经不剩多少，最多再用个两回，之后想吃发酵面就得提前一晚上揉好发酵了。

宁归竹心里琢磨着，感觉提前发酵也不是很麻烦，或者用竹筒养个老面引子，也不会比酵母粉难保存多少。

不过这都是之后的事情了。

锅盔的面初揉不能放太多水，因而面絮想要揉成团就比较费力，宁归竹倒也不着急，仔细揉好之后，盖上一块布放到了靠近炉子的灶台上。

趁着面团醒发的时间，宁归竹去卧室拿了针线布料出来，就着外界明亮起来的天光穿针走线。

面团共揉三回，中间还要经历发酵醒发，直到熊锦州巡逻完，带着东西大框小框地回来时，这面团才算处理好。

宁归竹探头，“買肉了吗？”

“买了。”

熊锦州放下手里的竹篓和箩筐，拎着两大块肉过来，“一块五花，一块瘦肉。”

宁归竹下意识道：“怎么又不买肥肉。”

熊锦州偏好肥肉，每次宁归竹去买肉，都会特意挑些肥的出来，倒是熊锦州自己买得比较少。

熊锦州道：“肉都好吃，差不多的。”

“……”

见他表情不对，熊锦州凑近，笑着啄了下宁归竹的唇瓣，“我说真的。”

“好吧好吧，你自己说的。”宁归竹嘀咕着，又想起来道：“咱们熏的腊肉里好像有肥多瘦少的，回头拎一块过来给你做好吃的。”

大家都喜欢肥多瘦少的肉，那几块还是熊锦州跟屠户提前说了好几回，才给买回来的。

宁归竹拿着做了回把子肉，剩下的怕坏了，全熏成了腊肉。