肚肠丢掉，鱼鳃也抠掉，吕小鱼这才将提鲈鱼进了厨房，用清水给冲洗干净。

然后在它的两面都打上了两个十字花刀，撒了点盐涂抹均匀，再放两片葱姜垫在盘子底下。这时，电磁炉上的的锅子“咕嘟咕嘟”的滚开了起来。

蒸架放上，连盘子带鱼一块放到蒸架上，盖上盖子。

看了一下时间，定时十五分钟。

然后，吕小鱼又切了点葱丝和姜丝，放到一旁备用，接下来等着鱼好就行了。

时间如流水，十五分钟很快就过去了。

吕小鱼从椅子上站起身来，将电磁炉关掉，从前向后的揭开了盖子。

里面积攒着的热气升腾而起，被吕小鱼面前的盖子挡住，然后迅速消失。

蒸汽是很烫的，烫到人比开水还厉害。

至于其中的原理就不说了，好像是升华还是凝华来着，吕小鱼初中学习的那点物理知识早就还给了物理老师。

鲈鱼趴在盘子里，眼珠子就剩两个白球，嘴巴张得老大，身体两侧的十字花刀露出雪白的鱼肉。

吕小鱼用筷子戳了一下，确定熟了。

然后用两根筷子插进蒸架的孔中，用力一挑，便连着蒸架和盘子一块儿挑了出来。

淋了一点蒸鱼汁油上去，再将切成头发丝粗细的姜丝和葱丝儿摆在它的背上。

再起锅烧油，等油烧到开始冒青烟，吕小鱼端着锅把，将油倒进了勺子里，然后往鲈鱼的背上那么一浇。

“刺啦！”一声，一股蒸汽升腾而起，葱丝儿和姜丝儿被炸的香味迸射，扑鼻而来。

热油萃取了葱丝和姜丝的香气，从清蒸鲈鱼的背上一直流淌下来，在盘底的蒸鱼豉油上形成一层油花。

三道菜，往桌子上一摆，吕小鱼又盛了两碗米饭，筷子也摆上，拍了拍手，完美！

做菜能让人心情放松，虽然吕小鱼本来就很放松。