最后一个，对着碗边上一敲，开了个破口，吕小鱼轻轻一掰，探头看了一眼，也是好的。

蛋壳丢进垃圾桶，吕小鱼拿来一双筷子，一边打着鸡蛋，一边往里面加水，又放了点盐、鸡精味精进去。

都说炒鸡蛋不要放鸡精味精，说鸡蛋本来就鲜。

但是吕小鱼试过，只放盐的话，味道真不是太好。

加了很多水进去，打成了大半碗蛋液，吕小鱼又切了些葱花放进去，搅拌均匀，然后放在一旁备用。

又淘了些米，用手指关节测量了一下水位，嗯，一个指节，正好。

擦干净电饭锅内胆上的水珠，放进电饭锅里，架上蒸架，把装着蛋液的碗也放上去，按下保温。

然后这才去处理还在锅里煮的五花肉。

一般来说，煮素菜是开水下锅，烫一下就熟了。

煮肉的话，要冷水下锅，把肉里面的血水给煮出来。

第228章 蒜泥白肉

要是开水下锅的话，外面的肉一下就定了型，血水就被封在里面出不来了，很脏。

这些飘在上面的浮沫就是血水被煮出来的样子。

吕小鱼拿着勺子将浮沫都撇了出来。

勺子往水滚的地方一放，那些浮沫就自己进了勺子里。

等血水煮的差不多了，浮沫不再出现，吕小鱼用筷子一桶，把半生不熟的五花肉给叉了出来。

切下来一半多一点，那一小块又放回去继续煮。

两斤重的五花肉，光用来做红烧肉的话太浪费了，那一截扔回去继续煮的肉，他准备做另一道菜。

手里的这一块五花肉已经煮的定了形状，吕小鱼将其切成一块块手指头粗的肉块。